Opéron numéro 79 (2016-3)

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Un numéro à vous faire tourner la tête ! Entièrement dédié à un produit qui passionne un grand nombre, fort représentatif de l'image culturelle française : le vin. Au sommaire : vinification et procédés, appellations, santé, et même de la microbiologie !

Contenu détaillé du numéro :

Titre de l'article / rubriqueAuteurMots-clés associés ou descriptif complémentaireCompléments éventuels
Numéro spécial : le vin
 Le vin et la vinification Antoine GAUDIN
 Description des (bio)technologies et procédés utilisés dans la vinification.
Mots-clés : histoire, rouge, blanc, rosé, effervescent, sucré, jaune, vinho verde, black wine, mutage, VND, VDN, mistelle, élevage, fermentation, malolactique, levure, accidents, intrant, bio, biodynamie
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 Les signes officiels de la qualité et de l'origine des vins français Antoine GAUDIN SIQO, INAO, appellation, QIAB, bordeaux, bourgogne, AOC, AOP, IGP, France, Europe -
 Livres et documents  
  •  CBSV, 1è STL (André, Delaguillaumie, Jidenko)
  • Biotechnologies, 1è STL (Dhenaut, Lasalle, Naud, Orsoni, Vernier)
  • Les Biotechnologies en santé - Tome 1 - Introduction (Bourgoin-Voillard, Rachidi, Sève)
 
 Vin et santé Antoine GAUDIN  French paradox, dose standard  
Les pathogènes microbiens de la vigne Antoine GAUDIN  botrytis, Guignardia bidwellii, oidium, erysiphe, brenner, rougeot, Pseudopezicula tracheiphila, excoriose, Phomopsis viticola, eutypiose, Eutypa lata, esca, black dead arm, bda, pourridié, nécrose bactérienne, Xylophilus ampelinus, flavescence, cicadelle, bois noir, broussins, court-noué, Nepovirus, GFLV, Closteroviridae, mildiou, arsenic, bouillie bordelaise -
 L'Ymagier     -
 Informations  
  • Réunion de bureau de juillet 2016 (trésorerie, Opéron, congrès, web, publications, concours MP-4, formations, ENS-Cachan et TB, BTS BioAC, relations extérieures, archivage, formation Joomla)
  • Annonce du congrès 2016
 
 La science en question   Pasteur et les maladies du vin  

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