Opéron 1995-4

Grains d'amidon de maïs en M.E.B. et structure de l'amylopectine. En médaillon, microscopie photonique en lumière polarisée montrant la croix de biréfringence (INRA). Au sommaire : capteur à alcool, ferment, immobilisation de la PAL

Contenu détaillé du numéro :

Titre de l'article / rubrique	Auteur	Mots-clés associés ou descriptif complémentaire	Compléments éventuels
Un capteur à alcool (gaz) pour l'interface Orphy 2ème partie : utilisation pour le suivi de fermentation en continu	Guy DURLIAT Sophie LOGNON Marcelle LACROIX	sonde, électrode, connexion, dosage, prélèvements, résultat, comparaison, inhibition, concentration	-
Livres	Alphonse MEYER	Sécurité industrielle (DUPONT &co) Les horloges de la vie (WINFREE) Biochimie des communications cellulaires (COMBARNOUS) Les secrets de la casserole (THIS) Révélations gastronomiques (THIS)	-
Contribution à l'étude des ferments lactiques	Odile MICHAUX	milieu, isolement, lait, lactobacille, streptocoque, DORNIC, biotype, lactococcus, phage, restriction, modification, lysogénie, aromatisation, diacétyle	-
Fiche technique	Frédéric GOMEL	Immobilisation de la phosphatase alcaline par co-réticulation et détermination du Km apparent   réticulation, enzyme, immobilisée, activité	-
Fiche technique	Jean CAU	Détermination de l'activité alpha-amylasique d'une farine    amylase, phadebas, absorbance, activité, spécifique	-
Compte rendu de stage :  UNe semaine chez Rhône-Poulenc	Anne-Marie MARCHAND	procédés biochimiques techniques chromatographiques recherche anti-sida thérapie cellulaire	-
Informations		réunion du bureau février 1995 réunion du bureau mars 1995 réunion groupe de travail sur les épreuves pratiques du bac STL courriers du Président Défense des classes préparatoires TB
Examens et concours		CAPET section biotechnologie, option biochimie- génie biologique, externe, interne, session 1994
Livres et documents		Collection des bactéries de l'Institut Pasteur (CIP)

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